テクノロジー カフェインを除去しながら風味を保つ – 化学者がカフェイン抜きコーヒーの背後にある化学を解説
刺激のないコーヒーでも、刺激的な化学反応が起こります。しかし、最良の方法であっても、コーヒーからすべてのカフェインを除去することはできません。通常、8 オンスのカップには約 7 ミリグラムが残ります。
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